【動画】富澤商店/スペルト小麦のビスコッティ / お菓子のレシピ【26/5/23】
おはようございます。26/5/23(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
スペルト小麦を使った、香ばしく素朴な味わいのビスコッティ。
古代小麦ならではの豊かな風味とナッツのような香りが広がり、ザクザクとした食感に焼き上げました。
コーヒーやカフェラテと合わせて、ゆったりとした時間のお供におすすめです。
0:00 オープニング
0:14 生地作り
0:43 成形・焼成1回目
0:54 カット・焼成2回目
1:07 焼き上がり
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■材料（12～15個分）
《生地》
・スペルト小麦粉 / 70g
・きび砂糖 / 20g
・塩 / ひとつまみ
・全卵 / 40g
・太白ごま油 / 20g
・ミックスナッツ / 50g
・チョコチップ / 15g
■作り方
・天板にオーブンシートを敷いておく。
・焼くタイミングでオーブンを180℃に予熱しておく。
①ポリ袋にAの材料を入れてふり混ぜる。
②①をボウルに入れて溶いた全卵、太白ごま油を加え、少し粉気が残る程度までゴムベラで混ぜる。
※混ぜすぎないように注意する。
③ナッツとチョコチップを加えて混ぜる。
④天板に生地をのせ、なまこ型になるように成形する。
⑤180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
⑥うっすら焼き色がついたら取り出し、温かいうちに包丁で1cm幅にカットする。
オーブンは150℃に温度を下げる。
⑦切り口を上にして天板に並べ直す。
⑧150℃のオーブンでさらに30分焼く。
焼き上がったら粗熱を取り完成。
🛒このレシピのイチオシ商品はこちら
・北海道産 スペルト小麦粉 / 250g
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