【動画】マルコメ味噌/【粒みそを使った和食の副菜】さつまいもとハムのみそポテトサラダの作り方【22/10/14】
おはようございます。22/10/14(金曜日)「マルコメ味噌」の最新動画をお知らせします。
日本の暦には、二十四節気というものがあります。
この二十四節気に合わせて、食材を選んでいきます。
10月の下旬は、「霜降（そうこう）」と言います。
朝晩の冷え込みがさらに増し、霜が降りはじめる頃です。
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さっと少量ずつ加えやすい粒みそだから味の調整も楽にできます。
さつまいもは、寒さと乾燥で動きの悪くなる大腸の巡りを助けてくれます。
※参考：「食養生の知恵 薬膳食典 食物性味表 第二版」より
料理家・国際中医薬膳師 齋藤 菜々子さん監修レシピです。
「粒みそ」を使った和食の副菜ページ
https://www.marukome.co.jp/recipe/special/washokusidedish/
薬膳というと、難しいものと思われがちですが、季節に合わせた食材を食べることで、体調を整えることが、基本的な考え方です。
身近な食材で簡単においしく作ることができるので、みなさんもチャレンジしてください。
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＜材料（2人分）＞
さつまいも 大1/2本
ロースハム 1枚
長ねぎ 10cm
(a)料亭の味 フリーズドライ 粒みそ 小さじ2〜3
(a)酢 小さじ1/2
(a)無調製豆乳 50ml
七味唐辛子 適宜
＜作り方＞
①さつまいもは2cm幅に切り、厚めに皮をむき、10分程水にさらす。長ねぎは縦に4つ割りし、端からきざむ。ハムは半分に切り、細切りにする。
②さつまいもは水気を軽くきって、平らな耐熱皿に乗せラップをして、600Wのレンジで4分〜4分半加熱する。やわらかくなったらボウルに入れ、(a)を加え、熱いうちにフォークで潰す。
③全体が均一になったら、長ねぎ、ハムを加えて混ぜる。器に盛り、お好みで七味唐辛子をかける。
＜ワンポイントアドバイス＞
・みそ味は甘いさつまいもと好相性。コクのある味わいに。
・少しの酢を加えることで、味にメリハリ、ポテトサラダ感が出ます。
・ハムはツナに変えても美味しくいただけます。
♦︎今回使った商品
料亭の味 フリーズドライ 粒みそ
https://www.marukome.co.jp/product/detail/miso_054/
♦︎公式サイトレシピ さつまいもとハムのみそポテトサラダ
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/miso_512/
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