【動画】マルコメ味噌/【気軽にはじめる、発酵暮らし🌿】基本のしょうゆ糀✨ #マルコメ #発酵調味料 #発酵食品 #shorts【26/11/4】
おはようございます。26/11/4(水曜日)「マルコメ味噌」の最新動画をお知らせします。
いつものしょうゆの代わりに使うだけ！
かける・炒める・漬ける・和える
何でも使える万能調味料の「しょうゆ糀」。
角が取れたまろやかな甘みと、奥深いコクのある味わいに☁️
作り方は、米糀に醤油を注いで、1日1回混ぜるだけ。
発酵初心者さんでも簡単です！
しょうゆ糀を使うなら…
【糀の旨みをダイレクトに！「卵かけご飯」🥚】派？ or 【お肉を漬けて「柔らかジューシーなおかず」にする🥩】派？
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✅材料
米糀：200g
醤油：300～400ml（糀がひたひたに浸かるくらい）
✅作り方
①容器にほぐした米糀を入れ、醤油を注ぐ。
②全体がよく馴染むように混ぜ合わせる。
※水分が減って糀が露出しているときは、ひたひたになるまで少量の醤油を足す。
③直射日光を避け常温で保管し、1日1回全体をかき混ぜる。
④1～2週間程度発酵し、糀の粒がつぶれる柔らかさになったら完成。
動画
