【動画】創味/Shun×創味 これ1本で味きまる ❝かぶは、こう食べる❞ #レシピ#かぶ #アラビアータ#PR#だしまろ酢【26/11/10】
こんばんは。26/11/10(火曜日)「創味」の最新動画をお知らせします。
［材料］（2人分）
・小かぶ …… 3個
・にんにく …… 1片
・赤唐辛子 …… 1本
・カットトマト缶 …… 1/2缶（200g）
・オリーブオイル …… 大さじ2
［調味料］
・だしまろ酢 …… 大さじ1と1/2
・塩 …… 適量
・胡椒
［仕上げ］
・鰹節 …… 適量
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［作り方］
1. かぶは底を薄く切り落とし、皮の下に見える繊維質の層との境目に包丁を入れる。皮を包丁と指でつまみ、引き剥がすようにむく。葉の付け根に土が残っているときは、葉を下にして水を張ったボウルに5分ほど浸ける。汚れが落ちにくい場合は竹串でかき出す
2. 1のかぶは茎を少し残して縦4等分に切る。にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は種を取り除くフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、かぶの断面を下にして並べる。
3. 中火で焼き色がつくまでじっくり焼く。ひっくり返して、蓋をし弱火で5分ほど火を入れる。バットにうつして塩を振る。
4. 同じフライパンに残りのオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、蕪の皮を入れ、弱火でじっくり香りを引き出す。トマト缶を加え、中火で水分を飛ばしながら煮詰める。
5. ニンニクとかぶの葉をとりだす。だしまろ酢を加え、塩、胡椒で味を整える。器にかぶとアラビアータソースを盛り付ける。仕上げに鰹節を散らす。
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