「ミツカンレシピ：バクチョーミー（肉脛麺）の作り方」- シンガポール料理のバクチョーミー（肉脛麺）のレシピ。
- 調味料としてしょうゆ、オイスターソース、水、塩、砂糖、こしょうを使用。
- 豚ひき肉としいたけをマリネし、煮込んで煮汁を取る。
- ソースはカンタン黒酢、しょうゆ、ごま油、トマトケチャップを混ぜる。
- 豚肉としいたけをソースであえて、中華めんに盛り付ける。
- トッピングは肉だんご、フライドオニオン、小ねぎ。
- 栄養成分は1人分でエネルギー730kcal、タンパク質32.7g、脂質24.6g、炭水化物88.5g、野菜量0.0g、食塩相当量11.3g。
バクチョーミー（肉脛麺）（シンガポール料理）
バクチョーミー（肉脛麺）（シンガポール料理） 調理時間 30分以上 エネルギー 730 kcal ※エネルギーは1人前の値 材料 2 人分 中華めん （ゆで） ２玉（４２０ｇ） 豚ひき肉 ２００ｇ しいたけ ２枚 ＜調味料＞ しょうゆ 各大さじ１（豚肉・しいたけ用） オイスターソース 各大さじ１（豚肉・しいたけ用） 水 各大さじ１（豚肉・しいたけ用） 塩 各小さじ１／４（豚肉・しいたけ用） 砂糖 各小さじ１／４（豚肉・しいたけ用） こしょう 各小さじ１／４（豚肉・しいたけ用） ＜ソース＞ ミツカン カンタン黒酢 大さじ６ しょうゆ 大さじ１と１／２ ごま油 大さじ１ トマトケチャップ 大さじ１／２ ＜トッピング＞ 肉だんご お好みで フライドオニオン お好みで 小ねぎ （小口切り） お好みで このレシピに使われている商品 カンタン黒酢 商品情報はこちら ブランドサイトはこちら 作り方 ＜調味料＞は豚肉・しいたけの工程でそれぞれ使用します。そのため、分量は各量を記載しています。１豚肉は＜調味料＞でマリネして３０分以上置き、熱湯（分量外）に入れて火を通す。しいたけは薄切りにし、水３００ｍｌ（分量外）と＜調味料＞とともに鍋で５分煮込む。どちらも煮汁は取っておく。２＜ソース＞をボウルに入れ、１の豚肉をくぐらせた熱湯と、しいたけの煮汁を大さじ２ずつ加えて混ぜる。３どんぶりに、２と中華めんを入れてあえる。その上に豚肉としいたけを盛り付ける。お好みで肉だんごとフライドオニオン、小ねぎをのせる。※肉団子を入れる場合は電子レンジで温めるか、ゆでてからトッピングして下さい。 ミツカン社員メモ まろやかな黒酢の酸味が味わえます。現地では、ゆでたワンタンや豚肉の切り身、豚肉のレバー、唐辛子の輪切りなどを加えることも。中華スープと一緒に食べるのが定番です。 栄養成分（ 1人分 ） エネルギー 730kcal タンパク質 32.7g 脂質 24.6g 炭水化物 88.5g 野菜量 0.0g 食塩相当量 11.3g
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ソース：https://www.mizkan.co.jp/ouchirecipe/recipe/?menu_id=22341
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このレシピは、シンガポール料理のバクチョーミー（肉脛麺）の作り方を紹介しています。豚ひき肉としいたけを調味料でマリネし、中華めんと一緒にあえるだけで完成する簡単な料理です。特に、ミツカンのカンタン黒酢を使用することで、まろやかな酸味が加わります。トッピングには肉団子やフライドオニオン、小ねぎをのせることができます。シンガポールでは、ワンタンや豚肉の切り身、レバー、唐辛子などを加えることもあるそうです。中華スープと一緒に食べるのが定番だとのことです。エネルギーは1人分で730kcalで、タンパク質や脂質、炭水化物の含有量もバランスが取れています。