「かどやごま油レシピ：本格 回鍋肉の作り方」
- 本格回鍋肉(ホイコーロー)のレシピ。
- 調理時間は25分で、カロリーは530Kcal。
- 材料はキャベツ、長ねぎ、豚バラ薄切り肉など。
- キャベツと長ねぎを炒め、火を止めた後に豚肉と調味料を加えて混ぜ合わせる。
- 最後に純正ごま油を回しかけて完成。
本格 回鍋肉(ホイコーロー)
本格 回鍋肉(ホイコーロー) #おかず・一品 調理時間 25分 カロリー 530Kcal 糖質量 18.8g 食塩相当量 3.4g ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値 材料・分量（2人分） 作り方（25分） 下準備 【A】は合わせておく。 1 キャベツはひと口大のざく切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。 2 豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 3 鍋に湯を沸かし、弱火で(2)の豚肉をさっとゆで、肉の色が変わったらザルにあげる。 4 火にかける前の冷たいフライパンに純正ごま油濃口、豆板醤、おろしにんにくを入れて弱めの中火にかけ、(3)の豚肉を加える。こんがりと焼き色をつけて取り出す。 5 同じフライパンに純正ごま油濃口少々(分量外)をひいて、(1)の長ねぎとキャベツの順に加え、上下を返しながら弱めの中火で2分ほど炒める。 6 (4)の豚肉を戻し入れ、混ぜ合わせた【A】を加えて全体にさっとからめる。 7 火を止め、仕上げに純正ごま油濃口少々(分量外)を回しかける。
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ソース：https://www.kadoya.com/recipe/detail.html?recipe_id=2003
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このレシピは、本格的な回鍋肉（ホイコーロー）を作るための手順が詳しく説明されています。材料の準備から、具材の調理、最後の仕上げまで、一つ一つの工程が丁寧に説明されていて分かりやすいです。特に、豚肉をゆでてから焼くという工程があるのは、肉の食感をより良くするためのポイントなのかなと思いました。また、豆板醤やおろしにんにくなどの調味料の組み合わせも、本格的な味を出すための秘訣なのかもしれません。このレシピを参考にして、自宅で本格的な回鍋肉を作ってみたいと思いました。