【動画】マルコメ味噌/【粒みそを使った和食の副菜】かぶの粒みそ漬けの作り方【22/12/28】
おはようございます。22/12/28(水曜日)「マルコメ味噌」の最新動画をお知らせします。
日本の暦には、二十四節気というものがあります。
この二十四節気に合わせて、食材を選んでいきます。
1月上旬は、「小寒（しょうかん）」です。
「寒の入り」といわれ、これから更に寒さが厳しくなる頃です。
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顆粒状の粒みそだから、まんべんなく味が全体にいきわたります。
かぶは、春の七草のひとつでもあり、体を温め消化を助ける食材。
年末年始で、疲れた胃腸を休めるのにもピッタリです。
※参考：「食養生の知恵 薬膳食典 食物性味表 第二版」より
料理家・国際中医薬膳師 齋藤 菜々子さん監修レシピです。
「粒みそ」を使った和食の副菜ページ
https://www.marukome.co.jp/recipe/special/washokusidedish/
薬膳というと、難しいものと思われがちですが、季節に合わせた食材を食べることで、体調を整えることが、基本的な考え方です。
身近な食材で簡単においしく作ることができるので、みなさんもチャレンジしてください。
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＜材料（2人分）＞
かぶ(葉付き) 2個
料亭の味 フリーズドライ 粒みそ 大さじ1
砂糖 小さじ1
酢 大さじ2
＜作り方＞
① かぶは半月の薄切りにする。葉は長さ4cmに切る。
② フリーザーバッグに全ての材料を合わせ、全体が均一になるまでよく揉む。空気を抜いて封をし、2枚のバットではさみ、上に重しをして冷蔵室で1時間漬ける。
♦︎今回使った商品
料亭の味 フリーズドライ 粒みそ
https://www.marukome.co.jp/product/detail/miso_054/
♦︎公式サイトレシピ かぶの粒みそ漬け
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/miso_531/
#和食 #副菜 #粒みそ #薬膳 #齋藤菜々子 #小寒 #二十四節気 #かぶ #漬物 #マルコメ #marukome
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