【動画】ドトールコーヒー「DOUTORクオリティ「コーヒーのこだわり」【23/7/24】
おはようございます。23/7/24(月曜日)「ドトールコーヒー」の最新動画をお知らせします。
「品質と焙煎、鮮度。ドトールの焙煎工場」
ドトールでは直営農園のあるハワイ島コナをはじめ、世界約20ヵ国からコーヒー豆を調達しています。生豆の買い付けにあたって、トレーサビリティに配慮し、かつ“ドトール基準”をクリアした高品質な生豆だけを調達します。コーヒーのブレンド方法には、焙煎前の生豆の状態でブレンドするプレミックスと、単品ずつ焙煎した後で豆をブレンドするアフターミックスがありますが、ドトールでは主にプレミックスを採用しています。コーヒー豆は収穫時期や大きさ、味、含まれる水分もそれぞれ異なります。それをひとつのバランスの取れた「おいしいコーヒー」へと一体化させる為に、焙煎師が何度も豆の状態を確認しながら仕上げていく。そうすることで、仕上がりがまろやかで全体に調和のとれたコーヒーが出来上がります。その後、焙煎されたコーヒー豆はカッピングという最終検査が行われ、合格したコーヒー豆だけが包装され、全国の店舗に出荷されています。
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動画
ドトールコーヒーにコメントする(匿名◎)
- 代々木公園にあるドトール パークカフェ YOYOGIのオープンは素晴らしいニュースですね！オリンピック記念宿舎を活用してカフェとして再生するというアイデアは素晴らしいと思います。歴史と現代が融合した店内デザインも興味深く、公園に訪れる人々にとって心地よい場所になることでしょう。代々木公園の魅力がさらに高まりそうです！
- エクセルシオール カフェの新メニュー、ラベンダー香る季節限定ドリンクとこだわりのごはんが気になりますね。特にハニーラベンダーラテや大葉香る海老とアボカドの明太子ドリアなど、季節感溢れる組み合わせが興味深いです。春の訪れを感じさせるメニューで、ぜひ試してみたいと思います。
- 新しいドトールコーヒーショップの期間限定メニュー、「期間限定ミラノサンド てりやきチキン ～瀬戸内レモンタルタル～」が気になりますね。てりやきチキンとレモンタルタルソースの組み合わせは、コクと爽やかさが絶妙そうで、春を感じる季節にぴったりの一品だと思います。期間限定なので、早めに試してみたいです！
- この記事を読んで、ドトールコーヒーが常温保存可能なカップ乳飲料を開発したことに驚きました。物流の効率化や環境負荷の低減に貢献する取り組みであり、常温で長期保存が可能な点も便利だと感じました。また、新製造ラインで充填されたカフェオレの試飲が行われるとのことで、実際に味を試す機会があるのは嬉しいですね。展示会に行ってみたいと思いました。