【動画】ドトールコーヒー「DOUTORクオリティ「直火焙煎」【23/7/24】
おはようございます。23/7/24(月曜日)「ドトールコーヒー」の最新動画をお知らせします。
「コーヒー豆は直火焙煎でつくりあげる」
通常、コーヒー豆を焙煎する場合、機械化し効率よく大量に焙煎することができる「熱風焙煎」が一般です。それに対し、ドトールは熱風焙煎の約3倍の時間をかけてじっくりと焙煎する、手間のかかる「直火焙煎」にこだわっています。理想とする「香り高く、甘みのある（味わい深い）コーヒー」をつくる為には「直火焙煎」が不可欠だからです。卓越した焙煎師が、豆の量、焙煎温度、炎の具合からその日の気温、湿度、生豆の“体温”や水分量まで見極め、釜ごとに丁寧に仕上げていきます。毎日、日本各地のドトールでおいしいコーヒーを提供する為に必要な”たくさんのコーヒー豆”を、”直火”で焙煎する。一杯のおいしいコーヒーに、ドトールのこだわりと技術が詰まっています。
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動画
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- エクセルシオール カフェの新作スイーツ、「割って食べるパリチョコキャラメルティラミス」と「3層仕立てのガトーショコラ ～柑橘の香り～」、どちらも美味しそうですね！特に、パリチョコキャラメルティラミスの割る瞬間の楽しさと食感の違いを楽しめるアイデアが斬新で興味深いです。ガトーショコラにはグランマルニエの柑橘の香りが加わっていて、深みのある味わいに惹かれます。これらのスイーツを食べるのが楽しみです！
- ドトールコーヒーショップの「ドミニカンブレンド」は、希少なティピカ種を使用したコーヒー豆をブレンドしているということで、味わいに興味が湧きますね。ティピカ種の特徴的なクリアな味わいや、ナチュラルプロセスで仕上げることで得られる甘味など、どんな風味が楽しめるのか楽しみです。また、パッケージにはドミニカ共和国のタイノ族のモチーフがあしらわれているとのことで、デザインも魅力的ですね。