- いなりずしは甘めに炊いた油揚げにさっぱりとしたすしめしを詰めた料理。
- 油揚げは油抜きをしてから煮て、味をしっかりと含ませる。
- 1個分のエネルギーは118kcalで、塩分は0.8g。
- 作り方は、ごはんを炊き、すし酢と混ぜて油揚げに詰め、煮るなどの手順がある。
いなりずし
いなりずし 甘めに炊いた油揚げにさっぱりとしたすしめしを詰めます。油揚げは油抜きをしてから煮て、冷ましながら味をしっかりと含ませます。 1個分／エネルギー：118kcal ● 塩分：0.8g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年3月21日 講師 宮本和秀先生 印刷する 材料（16個分・4人分） 作り方 1米は洗ってザルに上げ、30分ほどおく。炊飯器に入れて2合の目盛りに合わせて水加減し、普通に炊く。 2すし酢の材料を混ぜ合わせる。炊き上がったごはんに熱いうちに加えて、切るように混ぜて粗熱をとり、炒り白ごまを加えて混ぜ合わせる。 3油揚げは沸騰した湯に入れて落としぶたをのせ、3分ほどゆでて油抜きをする。 43をザルに上げて水にとり、手のひらにはさんで水気を押さえる。半分に切って切り口を開いて袋状にする。油揚げの半量は裏返して袋状にする。 5鍋に4を入れてだし汁、砂糖、みりん、しょうゆを加える。落としぶたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にして鍋ぶたをし、5分ほど煮てそのまま粗熱をとる。 65の汁気を軽く押さえる。2を等分に詰めて形を整える。
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