
深夜に失礼します。25/5/24(土曜日)「創健社」の最新動画をお知らせします。
フルーツトマトと白ブドウ酢のスパゲティーニ(冷製)
「ジロロモーニ デュラム小麦 有機スパゲッティーニ」を使って、オーガニックレストラン「ape cucina naturare 島田伸幸シェフ」が作るレシピ動画です。
このレシピは、ジロロモーニファンミーティングでお召し上がりいただいたレシピです。
コース料理の1品なので、パスタをはじめ材料の量が少なめに設定されています。1品としてお召し上がる場合は、材料の量を調整してください。
フルーツトマト、白ぶどう酢を使い自然な甘さと酸味のバランスの取れた、簡単に作れる冷製パスタです。
<材料>
スパゲッティーニ 30g
フルーツトマト 1個 50g(約5㎜の角切り)
オリーブオイル 大さじ 1
白ブドウ酢 小さじ2
食塩 適量
ケッパー 4個
ミント 1枚(バジル・イタリアンパセリでも可)
茹で湯 水 1L 塩 13g
<作り方>
① スパゲッティーニを約6分茹でる。
② フルーツトマト、オリーブオイル、白ぶどう酢、ケッパーをボウルに入れ、混ぜ合わせておく。(冷蔵庫で寝かせると味がなじみます。)
③ ①を氷水で冷やし、キッチンペーパーで水気を取る。
④ ②のソースと合わせ、塩で調味し、お皿に盛る。
⑤ ミントを飾る。
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# ape cucina naturare
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