【動画】イタリア式食堂キャンティ/【セミドライバッカラのフリット＆フライドポテト】イタリア式食堂イルキャンティのお料理紹介 #グルメ #イタリアン #イタリア料理 #バッカラ #美味しい #魚料理 #フリット #イルキャンティ【25/4/12】
深夜に失礼します。25/4/12(土曜日)「イタリア式食堂キャンティ」の最新動画をお知らせします。
『セミドライバッカラのフリット＆フライドポテト』
イルキャンティが特注でオーダーした国産のセミドライバッカラを使ったお料理です。バッカラとは鱈を干して作る干し鱈のことで。
干すことでシンプルな味わいの白身魚「鱈」の旨味を凝縮して、鱈本来の味わいを楽しむことができます。
イタリアなどヨーロッパの沿岸地域ではよく食べられていますが、日本ではあまり見ません。通常塩味が強いのですが、今回日本人の味覚にも合うように特別に日本でオーダーし、オリジナルのバッカラを作りました。
サクッと食べられるフィッシュアンドチップススタイルでのご提供です。衣の風味も香ばしく、鱈の身の味わいもしっかりついてますので、そのままでお召し上がりください。バルサミコ酢を味変にかけてもよいですよ。
是非この機会にバッカラをお楽しみください！
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