「博多一風堂」限定復刻！「原点」と「赤丸新味1996」が登場

2024.03.01 【「ラー博」限定復刻】3月は「原点」と「赤丸新味1996」が登場！ いつも一風堂をご利用いただき、誠にありがとうございます。 一風堂は、「新横浜ラーメン博物館」が開催している「あの銘店をもう一度」プロジェクトに参加し、2024年2月9日（金）から約3ヵ月に渡り出店しております。 当イベントのコンセプトは「94年当時の味の再現」。一風堂のこれまでの歴史の中でエポックメイキング （新時代を開くような存在） となったラーメンを歴史と共に振り返る”一風堂クロニクル”というテーマで､期間中に様々なメニューを限定復刻販売いたします。さらに、「味」だけでなく当時の「店の雰囲気」も懐かしく感じていただくために、全期間を通して、創業者の河原成美みずからが厨房に立ってお客様にラーメンを振舞います（一部日程を除く）。 こちらのページでは、当イベントで一風堂が3月に通しで発売するラーメンとスケジュールについてご案内します。 一風堂の出店に関するお知らせはこちらから 　 「原点」 原点 2月9日（金）～ 5月12日（日）※全期間販売税込み950円 「新横浜ラーメン博物館」出店当初の1994年はまだ、現在の二大看板メニューである「白丸」「赤丸」が誕生する前。 知られざる「原点の一杯」を再現した究極のラーメンを、イベント期間中常時販売いたします。100％豚頭のみを使用した豚骨スープは、前日から下処理の工程を経て12時間かけて丹念に炊き上げ、臭みがなく、すっきりと飲みやすく、クリーミーで深い味わいに仕上げます。かえしは、豚骨のコクと旨みを最大限に引き立てるように、九州産の濃口醤油と薄口醤油を6種類厳選してブレンド。特製の低加水細麺（番手26番）に使用する小麦粉は、福岡県産の小麦「ミナミノカオリ」を100％使用し、昔懐かしい印象と、歯切れの良さ、軽い食感とのどごしを表現します。トッピングの主役は、豚肩ロースの表面を焼き、九州産の醤油でじっくり煮込んだ伝統のチャーシューです。現在の「白丸」「赤丸」に繋がる一風堂の「原点」は、ラーメンファンの皆さま必食の一杯です。 　 「赤丸新味1996」 赤丸新味19963月8日（金）～ 4月21日（日）税込み1,050円 スープには原点と同じく豚頭100％のなめらかなとんこつスープを使用。かえしは、今回の赤丸新味のために仕込んだ特製チャーシューのつけ汁を加えます。濃厚さを引き立てる「背脂」、「赤」の特徴である「辛味噌」とにんにくの香り立つ「香油」を浮かべれば、味の奥行きと深さを持つ特別な一杯へと進化します。特製のバラチャーシューは、醤油を4度かさねて色づけしながら、じっくりと柔らかく煮込み、満足のいく食べ応えに。さらに、歯切れの良い博多らしい細麺が、麺をすするリズムを作ります。この令和に「あの頃」を蘇らせた、一風堂、至極の一杯です。 3月はさらに、特別イベントも予定しております。「原点」「赤丸新味1996」とともに、一風堂を形作ってきたラーメンと、無限に広がるラーメンのその可能性をお楽しみください。創業者一同、皆様のご来店をお待ちしております。ぜひ、新横浜ラーメン博物館へお立ち寄りください。 ■新横浜ラーメン博物館note：一風堂クロニクル　原点シリーズ第2弾｢赤丸新味1996｣「白丸元味」「赤丸新味」の誕生秘話はこちらから。https://note.com/ramenmuseum/n/nad49734d1366　 　 【3月のスケジュール】一風堂＠新横浜ラーメン博物館 ※「原点」は期間中を通して販売となります。※各商品杯数限定、スープがなくなり次第終了となります。 【通し販売】 　3月7日（木）まで：江戸式醤油ラーメン　※3/5、6のイベント期間中は休止　3月8日（金）から：赤丸新味1996 【特別イベント】 ■「ラー博」30周年記念イベント、特別ラーメン「誕生、そして生きる」https://www.ippudo.com/news/240305-ramenmuseum-30th/　3月5日（火）： ラー博倶楽部会員限定での販売 　3月6日（水）：入場者全員対象 ※※ 6日（水）はイベントラーメンの販売終了後、一時休業をはさみ、通常営業として「原点」を提供いたします。■タイトル未定　23日（土）：Coming Soon　24日（日）：Coming Soon 【出店概要】 ■「あの銘店をもう一度“94年組”」 一風堂出店期間：2024年2月9日（金）～ 5月12日（日）　営業時間：平日 11:00～21:00 / 休日 10:30～21:00　※ラストオーダーは閉館時間の30分前場所：新横浜ラーメン博物館住所：横浜市港北区新横浜2-14-21※ラーメン代とは別に入場料がかかります新横浜ラーメン博物館WEBサイト：https://www.raumen.co.jp/イベントページ：https://www.raumen.co.jp/30th_anniversary_raumen.html※1日杯数限定、スープがなくなり次第終了となります。※当イベントで販売する商品は「一風堂公式アプリ」の「お誕生日クーポン」「プレミアムクーポン」「来店ポイント付与」の対象外となります。※当商品は「株主ご優待券」の対象外となります。

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