ミツカンレシピ：春秋彼岸やお盆の時期に作る「ミツカンプロが使う味 白だし」を使ったおくずかけの作り方

おくずかけ 調理時間 20分 エネルギー 187 kcal ※エネルギーは1人前の値 材料 4 人分 そうめん　（乾） ２束（または白石温麺１００ｇ） さといも　（水煮） ４個（１８０ｇ） にんじん １／３本 ごぼう １／３本 干ししいたけ ２枚（４ｇ） 干ししいたけの戻し汁 １００ｍｌ 油揚げ １枚（２０ｇ） 手鞠麩　（乾） １０ｇ（豆麩） さやいんげん ４本 ミツカン　プロが使う味　白だし 大さじ４と小さじ１ 水 ５００ｍｌ または ミツカン　追いがつおつゆ２倍 １３０ｍｌ 水 ５００ｍｌ ＜水溶き片栗粉＞ 片栗粉 大さじ２ 水 大さじ２ このレシピに使われている商品 プロが使う味 白だし 商品情報はこちら ブランドサイトはこちら 追いがつおつゆ２倍 商品情報はこちら ブランドサイトはこちら 作り方 １干ししいたけと豆麩はそれぞれ水に浸けて戻す。干ししいたけのもどし汁は捨てずにとっておく。２さといもは食べやすい大きさに切る。にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがき、戻した干ししいたけは薄切り、油揚げは短冊切りにする。３鍋に「プロが使う味　白だし」または「追いがつおつゆ２倍」、水、干ししいたけのもどし汁を入れて火にかけ、２を加えてやわらかくなるまで煮込む。４材料に火が通ったら、豆麩、斜め切りにしたさやいんげんを加えて煮立たせ、＜水溶き片栗粉＞を回し入れてとろみをつける。５茹でたそうめんまたは「白石温麺」を椀に盛り、４を注ぐ。※暑い時期は「冷やしおくずかけ」がお勧めです。おくずかけの粗熱をとってから冷蔵庫で２時間以上冷やし、茹でて冷水でしめたそうめんまたは「白石温麺」にかけてお召し上がりください。 ミツカン社員メモ 宮城県の春秋彼岸やお盆の時期に作られる郷土料理です。地元食材の「白石温麺（しろいしうーめん）」や豆麩を使うのが特徴です。暑い時期には「冷やしおくずかけ」でどうぞ！ 栄養成分（ 1人分 ） エネルギー 187kcal タンパク質 6.0g 脂質 2.2g 炭水化物 35.1g 野菜量 33.4g 食塩相当量 3.4g

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