- 沖縄の家庭料理である「麩チャンプルー」のレシピが紹介された。
- 車麩を水で戻し、卵液に浸してふわふわに仕上げる。
- 材料は車麩、卵、砂糖、しょうゆ、椎茸、スナップえんどう、にんじん、ヤングコーンなど。
- 具材を炒めてから卵液を加え、火が通るまで炒める。
麩チャンプルー
麩チャンプルー 麩チャンプルーは沖縄の家庭料理。車麩をしっかりともどしておくと、卵液を吸ってふわふわに仕上がります。 エネルギー：401kcal ● 塩分：3.1g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年6月2日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1車麩はたっぷりのぬるま湯に15分ほど浸してもどし、押さえるようにぎゅっと絞り、水気をきる。食べやすい大きさに切る。 2ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、1を浸す。 3椎茸は石づきを除き、5mm幅に切り、軸は細かく裂く。スナップえんどうは筋をとり除き、2等分の斜め切り、にんじんは3cm長さのせん切りにし、ヤングコーンは縦横半分に切る。 4フライパンに油大さじ1を熱し、3を炒め、塩、こしょうを加え、野菜に油がなじんだら、酒を加える。野菜に火が通ったらツナを加え、しょうゆをまわし入れて炒め合わせる。2を卵液ごと加え、卵に火が通るまでしっかりと炒める。
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