- カオマンガイは炊飯器で簡単に作れる料理。
- 鶏肉の調理法や活用方法が紹介されている。
- 鶏肉や野菜を使い、栄養バランスの取れた料理。
- 作り方の手順が詳細に説明されている。
- 最後にパクチーをかけて食べる。
カオマンガイ
カオマンガイ 炊飯器に具材を入れて炊くだけのお手軽料理。普段は捨ててしまいがちな部分も活用します。鶏肉は皮目に穴を開けることで、味がしみ込みやすくなるだけでなく、縮むのも防ぎます。 全量／エネルギー：1733kcal ● 塩分：10.8g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年5月25日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（作りやすい分量） 作り方 1鶏肉は筋を除き、皮目にフォークで数か所刺して穴を開ける。両面に塩をふり10分ほどおき、ペーパータオルで水気を押さえる。 2パクチーは葉を摘み、茎は2cm長さに切り、根はとりおく。長ねぎは青い部分はとりおき、白い部分はみじん切りにする。しょうがは皮をむいてすりおろし皮はとりおく。にんにくはすりおろす。 3ボウルなどに、たれの材料、みじん切りにした長ねぎ、おろししょうがを混ぜ合わせる。 4米はやさしく洗い、ザルに上げて水気をきり、炊飯器に入れる。1.5合の目盛りに合わせて水加減し、ナンプラー、ごま油、鶏ガラスープの素、おろしにんにくを加えて軽く混ぜる。米の上に、パクチーの茎、鶏肉を順にのせ、スープにつかるように、しょうがの皮、パクチーの根、長ねぎの青い部分をおき、普通に炊く。 5炊き上がったら、鶏肉、長ねぎの青い部分、しょうがの皮、パクチーの根をとり出す。鶏肉は食べやすい大きさに切る。 6ごはんは軽く混ぜて器に盛り、鶏肉半量ずつをのせ、パクチーの葉をのせる。3をかけて食べる。
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