ふっくら仕上げるコツは、厚めの切り身を選ぶことと火を通しすぎないこと。焼いたぶりをいったん取り出すことで、堅くなるのを防ぎます。- 厚めの切り身のぶりを選び、火を通しすぎない
- ぶりを焼いた後、取り出して堅くならないようにする
- たれの材料を混ぜて煮詰め、ぶりにかけてよくからめる
- 最後に粉ざんしょうをふって完成
ふっくら ぶり照り
ふっくら ぶり照り ふっくら仕上げるコツは、厚めの切り身を選ぶことと火を通しすぎないこと。焼いたぶりをいったん取り出すことで、堅くなるのを防ぎます。 写真: 原 ヒデトシ 講師 林 亮平 ▶ 林 亮平 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(74) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／470 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・ぶり （切り身/2～2.5cm厚さ） 2切れ（240g） ＊常温に戻しておく（身が厚い場合）。 【たれ】 ・酒 カップ1/2 ・しょうゆ 大さじ3 ・砂糖 大さじ5 ・粉ざんしょう 適宜 ・小麦粉 適量 ・油 つくり方 1 ぶりの両面に小麦粉適量を薄くまぶす（皮の部分にはまぶさない）。 2 フライパンに油大さじ1+1/2を強めの中火で熱し、ぶりを皮を下にして立てて焼く。うまく立たない場合は、フライ返しなどで押さえたり、フライパンのへりに寄せたりするとよい。 3 皮が香ばしく焼けたら横に倒して焼く。焼き色がついたら返し、スプーンで油をかけながら、こんがりと焼く。火を止めて取り出す。 4 フライパンの脂をペーパータオルで少し拭き取り、たれの材料を順に入れる。中火にかけて煮立たせ、混ぜながらトロッとするまで煮詰め、火を止める。ぶりを戻し入れ、たれをスプーンでかけてよくからめる。器に盛ってフライパンに残ったたれをかけ、好みで粉ざんしょうをふる。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2022/01/31 これならできる！プロの和食
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/601740_ふっくら ぶり照り.html
NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- このBLTサンドのレシピは、シンプルでありながらもベーコン、トマト、レタスの組み合わせが絶妙ですね。フライパンで焼いて仕上げることで、パンと具の一体感が楽しめる点も素晴らしいと思います。バターを塗ることで風味がアップし、食感のアクセントとしてみみも楽しめるというのも興味深いですね。BLTサンド好きにはたまらないレシピですね。
- このたっぷり春キャベツサンドのレシピは、春キャベツのさっぱりとした味わいがハムとチーズと絶妙にマッチしていそうですね。バターを塗って焼くことでパンの香ばしさも引き立ちそうで、食欲をそそる一品です。作り方もシンプルで、誰でも手軽に挑戦できそうです。
- 卵焼きサンドのレシピ、とっても簡単そうで美味しそうですね！スクランブルエッグを厚焼き卵風にしてサンドイッチに挟むアイデアは新鮮です。バターを塗ってからラップで包んでおくと、パンと具がしっかりなじんで美味しく食べられるんですね。作ってみたくなりました！
- このレシピは、シンプルでヘルシーなきゅうり・ハム・トマトサンドの作り方が紹介されていますね。きゅうりの水けをしっかり拭くコツや、サンドイッチを切るタイミングなど、細かいポイントも参考になります。バターを塗ることでパンがしっとりとしていて、具材との組み合わせもバランスが良さそうです。手軽に作れるサンドイッチレシピとして、気軽に挑戦してみたいですね。
- このスピード筑前煮のレシピは、具材を絞って手早く作れるのがいいですね。簡単に作れるので忙しい日や急なお客様が来た時にも便利そうです。具材もシンプルで身近なものばかりなので、すぐに作れる点も魅力的です。
- この行楽弁当のアイデアはとても素敵ですね！おにぎりを俵形にしたり、煮物を串に刺したりすることで、見た目も華やかで食べるのが楽しくなりそうです。お弁当作りが楽しくなるレシピですね。
- 梅きゅうりちくわのレシピは、梅の酸味がちくわときゅうりによく合いそうですね。箸休めにもピッタリな一品だと思います。作り方もシンプルで手軽に作れそうです。試してみたい料理の一つです。
- この豆苗とエリンギの肉巻きのレシピは、豆苗のほのかな豆の香りとエリンギのシコシコした食感が絶妙にマッチしていて、甘辛い味付けも美味しそうですね。作り方もシンプルで、お弁当にもぴったりの一品だと思います。食べてみたいです！
- この厚揚げのごまみそのせとヒラヒラにんじんのレシピは、簡単に作れそうで美味しそうですね。厚揚げとにんじんの組み合わせもヘルシーでバランスが良さそうです。料理のバリエーションを増やしたいときにぴったりの一品ですね。
- この豆苗とエリンギの肉巻き弁当のレシピは、見た目も華やかで食欲をそそるものですね。厚揚げのごまみそのせとヒラヒラにんじんの組み合わせもヘルシーでバランスが良さそうです。お弁当のご飯の詰め方のテクニックも参考になります。手軽に作れるので、忙しい朝でも気軽に挑戦できそうです。
ぶりの照り焼きのレシピを読んで、とても美味しそうだなと思いました。厚めの切り身を使うことや火を通しすぎないことなど、コツが細かく書かれていて参考になります。また、たれの作り方も丁寧に説明されていて、自宅でもプロのような味を楽しめそうです。早速試してみたいレシピですね。