- 前日に豚肉をマリネして寝かせ、野菜やハーブの風味が移って味わい豊かなローストポークを作る
- 豚肉にタコ糸を巻いて形を整え、野菜と調味料を一晩漬ける
- オーブンを予熱し、野菜と一緒に焼く
- 仕上げに肉をアルミ箔で包んで寝かせ、食べやすい大きさに切って盛り付ける
- 最後に好みであらびきマスタードを添えて完成
ローストポーク
ローストポーク 前日に豚肉をマリネして寝かし、当日はオーブンで焼くだけ。一晩漬けておくことで、野菜やハーブの風味が移って味わい豊かなローストポークになります。 全量／エネルギー：1430kcal ● 塩分：4.4g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2025年12月24日 講師 こてらみや先生 印刷する 材料（作りやすい分量） 作り方 1豚肉にタコ糸を巻いて形を整える。 2玉ねぎは皮を除き、さらに外側を1枚むく。にんじんはピーラーで皮をむく。むいた玉ねぎとにんじんの皮はとりおく。にんにくはつぶして4つに切る。 3ポリ袋に2のとりおいた玉ねぎとにんじんの皮、にんにく、塩、粒黒こしょう、白ワイン、ローズマリー、ローリエを入れてよくもみ、豚肉を入れてなじませて空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫で一晩寝かせる。 43を室温にもどし、オーブンを180℃に予熱する。 5残りの玉ねぎは4等分のくし形切りにし、じゃが芋は皮つきのままきれいに洗って4～6等分に切り、にんじんは乱切りにする。合わせてオリーブ油小さじ2をなじませる。 6天板にオーブンペーパーを敷き、豚肉の汁気をとってオリーブ油小さじ1をぬってのせる。まわりに5の野菜を重ならないように並べて180℃のオーブンで30～40分焼く。豚肉は金串を真ん中まで刺して10秒ほどして抜き、熱くなっていれば焼き上がり。 7肉をアルミ箔でふんわりと包んで室内の温かいところにおき、30分ほど寝かす。食べやすい大きさに切って野菜とともに盛り、好みであらびきマスタードを添える。
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