【動画】ニッスイ/【おうちでフレンチ気分】パリパリ食感♪えびのカダイフ揚げ ニッスイ Fish Kitchen【24/5/8】
おはようございます。24/5/8(水曜日)「ニッスイ」の最新動画をお知らせします。
いつもと違った食感が味わえる、えびのカダイフ揚げをご紹介！
カダイフは小麦粉で作られたとても細い麺のこと。
えびに巻きつけて油で揚げることで、独特のパリパリ食感に♪
見た目も華やかになるので、おもてなし料理にもぴったり！
おうちで素敵なフレンチ気分を味わってみてくださいね。
＊＊＊＊＊＊レシピ詳細＊＊＊＊＊＊
■材料（2〜3人分）
バナメイえび 8尾
カダイフ麺 150g
小麦粉 1カップ
たまご 1個
塩 ひとつまみ
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
お好みの野菜 適量
【ソースの材料】
ケチャップ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
中濃ソース 大さじ1
■手順
① えびは殻をむいて剣先を取り、竹串で背わたを取ります。
ボウルにえびが浸る程の水を入れ、片栗粉を加え、えびを洗います。
水を入れ替えきれいになるまで繰り返し洗ってゆすぎ、水気を切ります。
② えびの背を反らし真っ直ぐになるよう伸ばして置き、塩ひとつまみと酒を振ります。
ソースの材料は合わせておきます。
③ えびをペーパーで押えて水気を切り、小麦粉をまぶし、溶きたまごをくぐらせたら10cm四方に切り広げたカダイフ麺の上に置き、尾を残して巻き、形を整えます。
④ 約160℃の油に③を入れ、カダイフ麺が広がらないようにすぐに押さえ、1〜2回転がすようにして形を整えながら揚げ、2分程して色付き始めたら油から引き上げます。
⑤ お皿に盛り付け、お好きな野菜とソースを添えて完成です。
■ここがポイント！
・カダイフ麺を巻く時はえびと密着させるように巻くと揚げる時に崩れにくくなります。
・火の通りが早いため焦がさないように注意してください。色付き始めたタイミングで油から引き上げると余熱で綺麗なきつね色になります。
■レシピはフィッシュキッチン公式HPでもご覧いただけます
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