【動画】ニッスイ/たいのしょうがスープ【24/5/8】
おはようございます。24/5/8(水曜日)「ニッスイ」の最新動画をお知らせします。
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★たいのしょうがスープ
http://www.fish-kitchen.jp/recipe/たいのしょうがスープ/
たいのあらからとったおいしいだしを生姜スープにしました。しょうが、ねぎがたっぷり入ったスープは体をぽかぽかにしてくれます。
■材料（2人分）
たいのあら 300g
大根 150g
大根葉 適量
しょうが 1片
ねぎ 3本
乾燥きくらげ 3枚
昆布だし汁 1L
塩 小さじ1
酒 大さじ1
うすくち醤油 大さじ1
■手順
①大根はいちょう切りにし、葉は洗って約3㎝に切り、しょうがをスライスします。ねぎは約3㎝に切ります。
乾燥きくらげはぬるま湯で戻し、硬い部分は取り除き、ひとくち大に切ります。
②たいは塩（分量外）を振り、熱湯で霜降りにし、流水でうろこや血合いを洗います。
③昆布出汁を入れた鍋を火にかけ沸騰直前に昆布を取り出し、しょうが、大根、きくらげを入れて中火にかけます。
沸騰したら塩、酒、うす口醤油で味をととのえ、たいを入れて中弱火であくを取りながら、約15分間煮ます。
④大根に火が通ったら、ねぎと大根の葉をいれて火を止め、器に盛り付けます。
■ここがポイント！
・たいのあらがないときは、切り身を使ってもおいしくできます
・生姜スライスの代わりにすりおろし生姜を使ってもOKです
動画
