【動画】ニッスイ/えびカレー【24/5/8】
深夜に失礼します。24/5/8(水曜日)「ニッスイ」の最新動画をお知らせします。
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★えびカレー
http://www.fish-kitchen.jp/recipe/shrimp/えびカレー/
トマトたっぷり、あっさりとして体に優しいえびカレーです。見た目も華やかなのでおもてなしにもいかがでしょうか。
■材料（2人分）
無頭えび 8〜10尾
片栗粉 大さじ2
酒 大さじ1
塩 適宜
たまねぎ（中） 2個
にんにく（みじん切り）1片
しょうが（みじん切り）1片
オリーブオイル 適宜
ホールトマト 1缶
オイスターソース 大さじ1/2
市販のカレールー 30g(1〜2片)
ごはん 260g
刻んだパクチー 適宜
■手順
① えびは殻を剥いて、背に切り込みを入れ、竹串で背ワタを取ったらボウルに入れ、えびが浸る程の水と片栗粉で洗い、仕上げにもう一度水で洗ったら、水気を切り、酒・塩を振っておきます。
② たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
③ フライパンでオリーブオイル大さじ1を熱し、えびを中火で焼きます。裏返して火が通ったら、一度取り出しておきます。
④ フライパンにオリーブオイル大さじ1を足し、にんにく、しょうがを入れて焦がさないように炒めます。
香りが立ったら、たまねぎ加え、弱〜中火で15分ほど炒めます。
⑤ たまねぎが半分ほどの量になったらホールトマトを加え、潰しながら混ぜ、5分ほど煮込みます。
⑥ オイスターソースとカレールーを入れて溶かし、塩で味を整えてえびを戻し入れ、全体にとろみがつけば完成です。
⑦ ライスと一緒にお皿に盛ります。お好みでパクチーを添えてどうぞ。
■ここがポイント！
・たまねぎは焦げないように火加減に注意します。たまねぎをよく炒めることで旨味が出てきます。
・カレールーはそれぞれ塩分などが異なりますので塩の量は加減してください。
動画
