【動画】ニッスイ/ほたての塩中華炒め【24/5/7】
深夜に失礼します。24/5/7(火曜日)「ニッスイ」の最新動画をお知らせします。
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★ほたての塩中華炒め http://www.fish-kitchen.jp/recipe/ほたての塩中華炒め/
ほたてのうま味が全体にしみわたり、アスパラガスと長ネギの食感も楽しい塩中華炒めです。
■材料（2人分）
ほたて（刺身用貝柱） 9個
アスパラガス 3本
しめじ 1/2パック
長ねぎ 1/4本
しょうが 4g
塩 少々
サラダ油 小さじ2
ごま油 少々
【ほたて下味】
塩 少々
酒 大さじ1
片栗粉 小さじ1
【味付け調味料】
酒 大さじ2
水 大さじ1
顆粒がらスープの素 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
砂糖 ふたつまみ
【水溶き片栗粉】
片栗粉 小さじ1
水 小さじ2
■手順
①ほたては横半分に切り、塩、酒、片栗粉の順にもみ込みます。
②アスパラガスは根元を3cm切って薄く皮をむき、1cm幅の斜め切りにします。しめじは小房に分けます。長ねぎは斜め薄切りにし、しょうがは薄切りにします。
③フライパンに湯を沸かし、ほたてを入れてサッとゆで、ザルにあげます。
④フライパンに、サラダ油・しょうがを入れて火にかけ、しょうががふつふつとしてきたらアスパラガスを加え、塩を振って炒めます。
⑤アスパラガスの色が鮮やかになったらしめじ、長ねぎを加えて炒めます。
⑥混ぜ合わせた味付け調味料を入れます。茹でたほたてを加え、2〜3分炒め煮にします。
⑦【水溶き片栗粉】を加え、全体を混ぜ、ごま油を振ります。
動画
