【動画】創健社/トラパネーゼソース スパゲッティ【24/2/15】
おはようございます。24/2/15(木曜日)「創健社」の最新動画をお知らせします。
「ジロロモーニデュラム小麦 有機スパゲッティ」を使ったオーガニックレストラン「ape cucina naturale 島田伸幸シェフ」によるレシピ動画です。
シチリア産アーモンドとバジルの香りが効いたニンニクたっぷりのソースです。
「トラパネーゼ」とは、シチリアの西にある都市トラーパニ発祥ので「トラーパニ風」という意味です。
トラパネーゼソースは、焼いたお魚やホタテなどのソースにも使えます。
＜材料＞
デュラム小麦 有機スパゲッティ 80ｇ
水 1Ｌ
食塩 8ｇ
にんにく 8ｇ（約１片）（スライス）
オリーブオイル 大さじ1
＜トラパネーゼソース＞（３～４人分）
アーモンド（ロースト） 50ｇ
フルーツトマト 200ｇ（くし形にカット）
バジル 5ｇ
オリーブオイル 30ml（大さじ２）
にんにく 8ｇ（約１片）（スライス）
＜作り方＞
１. トラパネーゼソースの材料をミキサーに入れ、ピューレ状にする。
2. スパゲッティを茹でる。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れ、中火でにんにくを色づける。
4. 3とスパゲッティをあわせる。
5. トラパネーゼソース（約1/3量）を加えて和える。
6. 調味し、お皿に盛る。
動画
