- 韓国の料理トッポギは餅（トック）を使った料理であり、うるち米でつくるトックは米粉や電子レンジで手づくりできる。
- トックは柔らかく甘辛味がなじんだ料理である。
- トックの作り方は、米粉、水、塩を混ぜ、電子レンジで調理し、さつま揚げやたまねぎと組み合わせる。
- トックのソースにはコチュジャン、はちみつ、しょうゆ、にんにくが使われ、トックと具材を合わせて混ぜて完成する。
トッポギ
トッポギ トッポギは韓国の餅（トック）を使った料理。うるち米でつくるトックは米粉と電子レンジで手づくりできます。柔らかいトックに甘辛味がなじんでおいしい。 写真: 原 ヒデトシ 講師 ほりえ さわこ ▶ ほりえ さわこ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(10) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／310 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 ＊トックの粗熱を取る時間、冷ます時間は除く。 材料 (2人分) 【トック】 ・米粉 100g ・塩 少々 ・水 カップ3/4 ・ごま油 小さじ1 ・さつま揚げ 1枚（約50g） ・たまねぎ 1/2コ（100g） 【A】 ・コチュジャン 大さじ1 ＊韓国料理でおなじみの発酵調味料。とうがらしみそとも呼ばれ、辛みとうまみ、甘みがある。 ・はちみつ 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1/2 ・にんにく （すりおろす） 小さじ1 つくり方 1 【トック】をつくる。耐熱皿に一回り大きく切ったオーブン用の紙を敷き（全体備考参照）、米粉、塩、分量の水を入れてゴムべらで混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に約4分間かける。ラップを外し、オーブン用の紙ごと厚手の布巾にのせ、ごま油を加える。熱いので布巾は厚手のものがよい。布巾とオーブン用の紙を合わせて持ち、半分に折っては押し、位置を変えながら繰り返してこねる。チーズと餅がよく混ざってなめらかになったらこね終わり。 2 粗熱が取れたら3等分にして直径1cmの棒状にする。手につくようなら、ごま油少々（分量外）を手につけるとよい。冷めたら4cm長さに切る。 3 さつま揚げは5mm幅に切り、たまねぎは横に5mm幅に切る。 4 耐熱ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせ、2、3を加えて全体を混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に約5分間かける。取り出して全体を混ぜる。 全体備考 ※はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には与えないでください。 ◆こねるときには、″オーブン用の紙″が大活躍◆ オーブン用の紙は耐熱温度が高く、電子レンジにもかけられます。丈夫で破れにくく、表面に生地がつきにくい加工がされているので、餅などをこねるときに最適です。耐熱皿に敷くときは、一度手でクシャッと丸めてしわを寄せてから広げると、耐熱皿の形になじんで扱いやすくなります。 ◆使ってみよう！米粉◆ 米を粉にしたもの。昔は主に和菓子用だったが、最近は加工技術が進歩し、パンやケーキ、麺類などに広く使われている。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/01/17 レンジにおまかせ！冬の楽ちんおかず
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