【動画】和食麺処サガミ/【須田亜香里のトークルーム第3話】サガミ”味の番人”に向かって──おいしさの裏にある、“戦略と愛情”。 メニュー戦略担当 山中雄次【25/7/25】
おはようございます。25/7/25(金曜日)「和食麺処サガミ」の最新動画をお知らせします。
お客様にとっては何気なく選ぶ一品でも、その背景には、何十回もの試作と、細部へのこだわり、そして「また食べたくなる味」への情熱があります。
第3話では、サガミのメニュー戦略を担う山中雄次さんが登場。メニュー開発の舞台裏や、商品に込めた思い、「和食麺処サガミ」としてのこだわりを、須田亜香里さんが掘り下げます。
原材料や調理法における“譲れないポイント”、人気商品の裏話、そしておすすめの「手羽先」の開発秘話も紹介。「お客様の笑顔を想像しながら、メニューを考えています」──その言葉から、サガミの“味づくり”の真髄が見えてくる一話です。
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