何故か子供受けが良い「炸醤」と卵かけご飯【麻婆豆腐や担々麺のひき肉】

麻婆豆腐、担々麺、ジャージャー麺など幅広く使える「炸醤」と卵かけご飯。炸醤の作り方はシンプルでひき肉を炒めて甜麺醤、醤油、酒などで味付けするだけ。中国のカラメル色素が入った中国醤油の老抽王などを少し使うと真っ黒になり美味しそうになる。味はあまり変わらない。

甘辛い味付けなため個人的には担々麺や麻婆豆腐などの辛味など組み合わせる事が前提な味なのですが、甘いためか子供受けがかなり良い。

ラー油などを足せば化けるのではないかなぁと思った。

美味い事は美味い。ただ少し物足りない。

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